辣酱是我们日常生活中不可或缺的调料食品类，而目前市面上辣酱的种类繁多，辣酱质量良莠不齐，我们在选购时如何来辨别辣酱的品质，辣椒机厂家告诉你如何挑选出高质量的辣酱呢？
辣酱品质可以从以下几个方面来辨别
1.颜色：高品质酱制品呈淡红色或棕红色或淡黄色，光亮发光，艳丽而光滑细腻；假冒伪劣产品颜色比较深颜色暗淡，暗淡无光；
2.形状：高品质产品浓稠适当，不发干，无霉花，没有杂质；假冒伪劣产品太干或太稀，有霉花、杂质等；
3.味道：高品质产品具备酱香型和酯香气味，没有其他臭味；伪劣酱制品的固有香味不浓，平平淡淡，有劣变味或异味等不良气味；
4.味儿：高品质产品滋味鲜美，通道软嫩，咸度鲜美，有黄豆酱或甜面酱与众不同的味道，豆瓣辣酱会有锈味，没有其他欠佳味道；假冒伪劣产品有苦涩味、苦涩味、烧焦味、怪味及其它臭味。